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工程方案

气调保鲜库介绍

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气调保鲜库特点

(1) 适用范围广:适合我国 南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

 

(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有15/公斤,而贮藏到 春节前后售价可达6/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

 

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备 微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

 

气调保鲜库分很多种,最典型的 如果蔬保鲜库等,它既能调 节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳 等气体的含量,使库内果 蔬处于休眠状态,出库后仍 保持原有品质。

 

气调贮藏效果

 

1 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬 优良风味和芳香气味。

 

2 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

 

3 抑制病原 菌的滋生繁殖,控制某些 生理病害的发生,降低果实腐烂率。

 

4 抑制某些 后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

气调保鲜库原理

气调保鲜 是指在低温贮藏的基础上,通过人为 改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮 藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说,气调实际 上就是在保持适宜低温的同时,降低环境 气体中氧的含量,适当改变 二氧化碳和氮气的组成比例。 水果蔬菜 在收获后仍具有生命力,其生命活 动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此,果蔬保鲜 的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。

气调保鲜技术

1 自然降氧法

 

2 充氮降氧法

 

3 最适浓度 指标气体置换法

 

4 减压气调

 

5 气调包装

注意事项

气调保鲜库建筑

 

气调保鲜 库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,一方面与 果蔬冷库有许多相似之处,另一方面 又与果蔬冷库有较大的区别,主要表现在:

 

(1)气调保鲜库容积大小。以30100t为一个开间。

 

(2)气调保鲜 库必须具有良好的气密性。因为要在 气调保鲜库内形成要求的气体成分,并在果蔬 贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内 外气体的渗气交换,气调库就 必须具有良好的气密性。

 

(3)气调保鲜库的安全性。由于气调 库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压 力也随之变化,常使库内 外形成气压差。为此,通常在气 调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力 限制在设计的安全范围内。

 

(4)气调库一 般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承 受很大的荷载。较大的气 调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。

 

2气调保鲜 库制冷设备及温度传感器的配置

 

(1)制冷系统:气调保鲜 库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统,以氟利昂R22作制冷剂,库内的冷 却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。

 

(2) 温度传感器的配置:一个设计 良好的气调库在运行过程中,可在库内部实现小于0.5℃的温差。

 

气调保鲜 库的主要气调设备及辅助设备

 

(1)制氮机。目前在气 调保鲜库上采用的制氮机主要有两大类型:吸附分离 式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤维膜制氮机。

 

(2)二氧化碳脱除机:二氧化碳 脱除装置分间断式(通常称的单罐机)和连续式(通常称的双罐机)两种。

 

(3)乙烯脱除机。脱除乙烯 的方法主要有两种:即高锰酸 钾氧化法和高温催化分解法。

 

(4)加湿装置。水气混合加湿、超声波加 湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的三种加湿方式。

 

气调保鲜 库的合理使用及管理

 

(1)合理有效的利用空间

 

(2)快进整出

 

(3)良好的空气循环

 

 

 

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